"Рыть" в настройках телевизора и в настройках ресивера. В ресивере: Меню-Главное меню- AV выход - HDMI Dolby Digital и Dolby Digital по умолч . А в телевизоре не знаю, у каждого свое меню.
Принцип такой: преобразование с 5.1 в Стерео может происходить в ресивере и в телевизоре. Для этого и там и там должны быть чипы для преобразования. Если в ресивере включен режим "транзита", то преобразование происходит в телевизоре и "телевизионный чип" должен быть включен в меню телевизора. Это сделано для того, что бы можно было прослушивать звук DD 5.1 в режиме Стерео на простых устройствах. А если у Вас домашний кинотеатр или усилитель с выходом на 6 колонок, то в ресивере включается "транзит" и вся "цифра звука" не преобразовываясь поступает на домашний кинотеатр и в нем уже преобразовывается и нужный канал поступает на нужную колонку создавая эффект "присутствия". А вот если нет домашнего кинотеатра, то чтобы не смотреть одно изображение без звука на каналах где звук транслируется только в формате DD 5.1 и установлен в ресивере чип, который преобразует (downgrade) звук 5.1 в Стерео.